SCENTED TEA

一料在手 美味尽有

01 一包底料，先吃后涮，一锅两吃！

什么是有料火锅？通俗来讲就是在火锅里加料，先吃料再涮菜的形式，既能把它当作火锅也能作为一道硬菜售卖。

主打“鱼”、“虾”、“鸡”、“鸭血”等特色食材的火锅就形成了“有料火锅”风潮，冷锅鱼、猪肚鸡、椰子鸡、卤味、羊棒骨、牛杂煲等各种新食材、新风味加持的有料火锅也相继走红，让这个品类呈现愈演愈烈之势。

多元化食材、多维度感官体验融合互动

有料火锅成功的策划，不仅可以凸显“料”——即主打食材单一的特色，还可以通过多元化食材的组合，叠加更多的风味、口感、食材乃至烹饪手法。

比如冷锅有料火锅，就是基于川菜“冷锅”的特色手法，把冷锅鱼、冷锅鸡、冷锅牛肉等和火锅组合起来。冷锅=提前煮熟的食材+冷却后汤底浸泡，通过丰富地道的调味、长时间深入浸泡让食材味道浓郁厚重，就和火锅涮煮食材的鲜美形成了对比。

泡椒鸡火锅

红亮的油色

鲜嫩的鸡肉

微甜微酸

冷锅鱼

麻辣鲜香的口味

鲜嫩的鱼肉

浓郁的汤汁 

02沉浸式体验，多感官体验的互动融合

利用特色食材及食材周边，创造沉浸式体验

例如，吃椰子鸡火锅的时候，第一步是先给椰子开壳，然后看着清清清的椰子水从椰壳倒入锅中，闻着清甜的椰子水香味，看着锅底的新鲜椰青以及不加一滴水的乳白汁水上飘着椰子片，食材原生的香气氤氲浓郁，色香味形俱全，仪式感、沉浸感十足。

关键是发挥有料锅底的“料”——特色食材及其周边即包含椰壳、椰青、椰子水、椰子片的特点，给食客创作一个沉浸的体验氛围。

猪肚鸡

香气浓郁

口感丰富

红焖羊肉

口感软烂

味道浓郁

色泽红亮

03预制菜领域、发挥宅食优势尽情DIY

火锅+万物”模式的载体，有料火锅建立了把火锅之外的食材特色、烹饪手法、场景体验跨界嫁接以产生用户体验质变的最佳方式

有料火锅以其丰富的口味、高品质的食材与锅底、创新的制作工艺、实惠的价格与高性价比以及多元的消费场景与体验等特点，在火锅市场上占据了一席之地，并受到越来越多消费者的喜爱。

香辣牛杂煲

鲜香浓郁

香辣可口

美蛙鱼头火锅

鲜嫩滑爽

麻辣交织

鲜美醇厚

04火娃食品：打造有料火锅新食尚“料+料”

匹配餐饮实际需求的服务

为客户提供ODM定向研发服务，根据客户需求，由专业食品工程师进行定向研发，原则3天出具研发方向，7天给出测试味型。

配备应用中心，由专门的应用人员协助客户，进行从产品到菜品的应用指导服务，保障标准化产品的落地应用。

产品主动升级服务，依托公司大数据及研发能力，为客户预判风险，探索趋势，每年为客户主动提供升级化方案，保障客户的竞争力。

专业ODM产品定制研发服务

“定制服务，从原材料选择、工艺搭配、食材处理方式，全面向客户开放，所有的优质资源和生产方式，皆可控可选。专业研发工程师为客户进行思路的落地可能，保障每一个想法的实现。

标准流程设计，从产品立项、口味分析、成本定位到产品的研发、应用再到菜品的呈现，即使面临同时推进多个客户的项目，仍然保障每个项目由完整的工作组。