在这个日新月异的餐饮市场中，如何突破重围，在众多竞争者中脱颖而出，是所有餐饮人面临的重大课题，答案在于不断创新与提升品质；

图片来源于辰智大数据

图片来源于辰智大数据

对此，火娃食品最新打造的肽臻火锅系列产品，致力于构建具有区域特色且去同质化的差异化火锅，注重在火锅领域中实现独特的市场定位与产品差异化。

肽臻牛油底料，是火娃食品对经典老火锅的深刻致敬与创新升级。采用前沿肽分子科技，精准捕捉并增强传统油脂醇厚与麻辣醇香，每一滴都蕴含更深层次的脂香与肉感鲜香，满足食客对老火锅风味“麻辣厚重、牛油香浓”的极致追求。

一、揭秘“肽”的奥秘

肽，作为小分子蛋白质片段，源自天然食物提取。其独特的溶解性和缓慢释放的味道特性，能长时间刺激味蕾，带来绵延不绝的鲜味体验。

肽臻系列，正是利用了肽的这一特性，呈现出浓郁而多层次的鲜美体验：从初尝的浓厚鲜，到满口的充盈鲜，再到细腻的立体鲜，直至余韵悠长的回味鲜，层层递进。

相较于传统风味，肽臻系列在风味浓郁度上实现了显著提升，其脂香更为醇厚，肉质鲜香更为突出，整体感官享受得到了全面优化与升华。

二、肽臻系列的独特魅力

火娃食品采用先进的工艺，从优质蛋白质中提取肽分子，并通过美拉德反应，生成脂香因子和肉感因子，使火锅底料的鲜味强度倍增，饱满持久。

日益增多的消费者群体正倾向于选择油脂浓郁且麻辣风味纯正的传统老火锅风味。肽的含量越高，老火锅的经典风味就越浓郁。

肽臻系列产品不仅富含呈味肽，使鲜味更加醇厚自然，还兼具脂香浓郁、肉感突出和口感厚重的特点。

三、精选原料与精湛工艺

油脂感：我们选用优质牛腰油作为原料，其出油率高、出油快、脂香味浓郁，为您的火锅增添一抹诱人的香气。

肉感：延续传统川派火锅配方，创新性地加入鲜牛肉，并采用恒温搅拌焖制工艺，最大程度释放牛肉原香，让火锅底料底味浓郁，层次丰富。

鲜香感：运用菌类、海藻、肉类等天然原料进行提鲜提香，复配多种香辛料，使鲜香味更加自然持久。

四、肽臻四味产品介绍

肽臻1号（鲜）：

以鲜牛肉和天然提鲜原料为基础，带来浓郁鲜美的口感，让食客在品尝中尽享自然之味。

肽臻2号（辣）：

针对年轻、追求辣味刺激的食客，提高辣度同时保持醇厚感和肉感，让辣味更加有记忆点。

肽臻3号（香）：

融合牛油油脂香、自然原料萃取香和复配香辛料香，带来复合飘香味，让食客在品尝中回味无穷。

肽臻4号（麻）：

结合青花椒和红花椒，带来清香椒麻的口感，让食客在品尝中感受麻辣清爽的味觉盛宴。

肽臻系列产品，在深度传承经典老火锅风味的基础上，巧妙融合创新技术与独特口味设计，不仅充分展现了浓郁的区域文化特色，而且在味觉体验层面实现了显著的差异化，有效避免了市场同质化竞争。

这一系列产品的推出，为火锅店精准定位市场，开辟了一条既具特色又高效的路径。携手肽臻，携手火娃食品供应链，打造集区域性、差异性与独特性于一体的火锅盛宴。