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香辣烤鱼

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香辣烤鱼料.jpg

搭配比例:


香辣烤鱼料 300g         鱼 1300g          水 400g           小椒节 25g

蒜泥 50g     色拉油 200g          洋葱块 100g         姜片 20g        花雕酒 50g


温馨提示:鱼可选用钳鱼、鲤鱼、带皮龙利鱼、草鱼,可在盆底铺上煮熟的土豆、莲藕、黄瓜等吃完烤鱼后食用的素菜


操作步骤:


1、将鱼洗净,改花刀,料酒10g腌制5-10分钟;

2、热锅下入色拉油3斤烧至180℃油温,撒上少许盐,在锅中下入鱼,小火浸炸5分钟,至金黄色捞出放入烤盘上电烤箱上下温度300,烤8分钟,在烤箱内焖三分钟再拿出来);

3、热锅下入色拉油烧至150油温下入辅料煽炒出香味加入花雕酒,下入底料炒香,加入水400g煮沸均匀淋在烤鱼上;

4、下入洋葱翻炒均匀,起锅撒上葱花、香菜、熟芝麻点缀出菜。


温馨提示:配比仅供参考,可根据区域的口味差异,自行调配

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