此款酱香烤鱼，酱香十足。底料酱香浓郁、绿色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、波波鱼。一料多用，滋味无穷。

菜品组成：

酱香烤鱼料 300克         鱼 1000-1500克           水 400克            姜片 20克       蒜泥 50克        

色拉油 100克               洋葱块 100克       小椒节 25克        花雕酒 50克

制作工艺：

前期预处理

将鱼洗净，改花刀均匀撒上食盐5g，料酒10g腌制5-10分钟。

菜品制作:

1、热锅下入色拉油3斤烧至180℃油温，撒上少许盐在锅中下入鱼，小火浸炸5分钟，至金黄色捞出放入烤盘上 (电烤箱上下温度300℃，烤8分钟，在烤箱内焖三分钟再拿出来)；

2、热锅下入色拉油烧至150℃油温,下入辅料煽炒出香味，加入花雕酒，下入底料炒香，加入水400g煮沸均匀淋在烤鱼上。

操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整