此款蒜香烤鱼，蒜味十足。底料蒜香四溢、金黄色泽、绿色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、小龙虾，一料多用，滋味无穷。

菜品组成：

蒜香烤鱼料 300克    鱼 1000-1500克     水 400克          姜片 20克       

蒜泥 50克        色拉油 200克      洋葱块 100克       花雕酒 50克

制作工艺：

前期预处理

将鱼洗净，改花刀均匀撒上食盐5g，料酒10g腌制5-10分钟。

菜品制作:

1、热锅下入色拉油3斤烧至180℃油温，撒上少许盐，在锅中下入鱼，小火浸炸5分钟，至金黄色捞出放入烤盘上(电烤箱上下温度300℃，烤8分钟，在烤箱内焖三分钟再拿出来)；

2、热锅下入色拉油烧至150℃油温下入辅料煸炒出香味，加入花雕酒，下入底料炒香，加入水400g煮沸均匀淋在烤鱼上；

3、下入洋葱翻炒均匀起锅撒上葱花、香菜、熟芝麻点缀。

操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整流程