此款荔枝烤鱼，酱香十足。底料酱香浓郁、绿色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、啵啵鱼，一料多用，滋味无穷。

菜品组成：

荔枝味烤鱼酱XY  300克         鱼  1300克        高汤(或水)  400克      花雕酒  40克

糖水荔枝  适量     色拉油  100克        葱花  10克          姜沫  5克

蒜沫  15克            洋葱圈  100克           孜然粉  0.5克

制作工艺：

前期预处理

将1300g左右的鱼宰杀洗净，鱼背改花刀。

菜品制作

1、将鱼放入油温180℃油锅中炸至金黄色捞出，放入垫有洋葱圈的烤盘中(或将鱼放入温度380℃左右的烤箱中烤制5分钟)撒上孜然粉备用；

2、开火将100g色拉油烧至160℃下姜蒜沫炒香，加入花雕酒，高汤或水、底料烧至汤浓浇在鱼上；

3、撒上糖水荔枝，撒上葱花即可。

操作流程仅供参考，因各地口味不一，可自行调整流程